维生素E

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CAS号：59-02-9

又称：生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，维生素E是一种脂溶性维生素。

性状：淡黄色澄清粘性油液/白色粉末。
在酸中稳定。
对热稳定。
在空气中以及在光照下氧化并发黑。
在可见光下较稳定，对紫外线不稳定。
不溶于水，易溶于乙醇，混溶于丙酮、氯仿、乙醚和植物油。

用途：营养增加剂；抗氧化剂。
用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧化剂。
毒性低。
可用氮气置换密封包装。

限量：芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，100-180，婴幼儿食品40-70