水溶性膳食纤维

上海甘源实业有限公司优质生产商，水溶性膳食纤维的厂家，水溶性膳食纤维的CAS号，上海水溶性膳食纤维最新报价，水溶性膳食纤维的详细说明，水溶性膳食纤维的价格，水溶性膳食纤维厂家最新报价，水溶性膳食纤维的添加量，水溶性膳食纤维的分子式、水溶性膳食纤维的分子量。

CASNo. 68424-04-4。
平均分子质量约3200。
平均聚合度约20。

产品说明：聚葡萄糖是一种以食用组葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸为原料，按89：10：1的比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。

性状：微黄色至白色颗粒。

物化性质

水溶性 ：水溶性膳食纤维具有良好的水溶性，可以制备浓度高达80%的水溶液。
它不溶于乙醇，但部分溶于甘油和丙二醇。
水溶性膳食纤维水溶液可以很容易由水溶性膳食纤维粉末制得，溶解速度取决于混合设备的速度、剪切力以及粉末加入水中时的状态。
在制备高浓度水溶液时，可将水溶性膳食纤维缓慢加入热水中，同时进行有效的机械搅拌以加速溶解。
加入另一种物质作为分散剂，也可起到同样的效果。

稳定性 ：在实验室中，水溶性膳食纤维在25℃、45℃和60℃裸露的条件下观察，它可以稳定地保存90天以上。
在密闭容器中和合适的贮存条件下，水溶性膳食纤维的保质期可达2年。

黏性 ：与蔗糖一样，水溶性膳食纤维水溶液是典型的牛顿液体。
在相同条件下，水溶性膳食纤维水溶液的黏度比蔗糖稍高。
20℃时，两者的黏度之差为1000cP（1Pa•s）。

湿润性：水溶性膳食纤维可以作为一种湿润剂，防止或减缓含湿食品的不良变化，能使食品既不脱水也不吸水。
在糖果和焙烤食品中，水溶性膳食纤维可以调节贮存过程中水分吸收或丧失的速度。
但水分吸收和丧失的速度还受多种因素的影响，如食品的性质、配方、包装、贮存或食用时的环境条件等。

融熔性质： 水溶性膳食纤维无定形粉末在温度高于130℃时熔化，冷却后形成一种透明的玻璃状物质，有着与硬糖相似的脆性结构，但与糖不同的是水溶性膳食纤维不会形成晶体。