L-抗坏血酰棕榈酸酯

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英文：Ascorbyl palmitate，分子式：C22H38O7分子量：414.54，CAS:137-66-6

化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸

别名：维生素C 棕榈酸酯

性状描述：白色粉末。
略有柑橘气味。
极易溶于水和植物油。
易溶于乙醇（1g/4.5ml)。
熔点107～117℃。

用途： 抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。
作为脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。
如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。