脱氢醋酸钠

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e分子式  C8H7Na4•H2O分子量  208.15  CAS:。

学名：脱氢乙酸钠Sodium dehydroacetate 

外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭、耐光、耐热性好，易溶于水、丙二醇（1g/2ml）及甘油（1g/3ml），其水溶液在120℃下不发生变化，呈中性或微碱性。

用途：食品防腐剂，保鲜剂。
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。

使用方法：使用脱氢醋酸钠时，可直接加入食品中固体混合，也可配制成脱氢醋酸钠溶液进行溶液浸泡，喷淋或表面处理。
例如:1.酱油、豆酱防腐：酱油、豆酱在夏季极易长醭发霉，直接脱氢醋酸钠0.3‰于酱油、豆酱中，可保存6个月不霉变。
 2.面包防霉：一般市售的面包在25℃，相对湿度为70---90％的环境下，放置三天就开始发霉；若在面粉发酵后将脱氢醋酸钠（面粉发酵前加入，影响发酵）随料一起用水溶解加放，再进行烤制面包，用量可在0.1‰,放置6天不发霉；如果浓度增加到0.3‰防霉时间可更长。
而且面包口味纯正，无不良味道。
 3.豆沙馅等糕点馅防霉：糕点馅由于营养丰富、水分较多，很容易发霉，特别是夏季，一般只能放一周左右，给生产和销售带来很大不便和经济损失。
若用脱氢醋酸钠0.3‰，先用少量水溶解后拌入馅中搅拌均匀，按正常生产烤制点心，然后放入塑料袋中，可保存180天不霉变。

包装  25Kg纸板桶，内衬塑料袋25Kg纸塑复合袋内1Kg塑料袋。

保质期  本品保质期为2年，存于密封、防潮、阴凉处，不得与有毒化学品混合运输储藏。